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油脂,脂肪,含量,原料,作用
提問: 什么叫走油？ 問題補充: 在做菜時，什么叫走油？ 医师解答: 就是把脂肪含量比較高的原料在高油溫里過一下　　有上色　成型　祛除油脂的作用
一般７－８成油溫
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    gfytum19 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()